|
|
Potrawy z zająca i królika
Nie trzeba mieć dużego doświadczenia w sztuce kulinarnej, by zaserwować perfekcyjnie przyrządzonego zająca.
Przyrządzić comber, udźce i przodki zajęcze jest łatwiej, niż się to niejednej osobie wydaje. Dotyczy to zresztą także żwawego kuzyna zająca - dzikiego królika. Mięso dzikiego królika jest prawie tak soczyste jak dzikiego ptactwa, natomiast mięso zajęcze ma specyficzny, bardziej wyrazisty i ostrzejszy smak, ale musi pochodzić ze zwierzęcia mającego dobrze ponad rok. W razie, gdyby to mięso wydawało się zbyt chude, można je przed pieczeniem obłożyć plasterkami słoniny lub tłustego boczku.
 Filety z zająca z wiśniowym ryżem
Dziki królik pieczony
Comber dzikiego królika z sosem jabłkowym
Dziki królik z kamionki
| |
