Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Na co polować jesienią
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Jak polować na dziki
     Głos myśliwego
     Polska broń strzelecka
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód Łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Udka bażancie marynowane w pigwowej zalewie

4 udka bażancie po 200 g piec na 60 g masła sklarowanegoz każdej strony po 3 minuty 200 g galaretki pigwowej wraz z 50 ml koniaku sokiem z 1 cytryny 125 ml (1/8 l) białego wina 2 łyżkami ziołowego octu dokładnie wymieszać na marynatę, udka bażancie włożyć do marynaty na około 10 godzin, po wyjęciu udek bażancich z marynaty kontynuować ich pieczenia na sklarowanym maśle, skrapiając przy tym marynatą, oczyścić 1 seler naciowy ściąć twarde włókna zewnętrzne, umyć, pokroić na kawałki, dodać do udek bażancich i dalej razem piec, aż seler naciowy będzie miękki, wtedy całość doprawić do smaku.

Na zapiekane kalarepy
4 kalarepy (około 800-1000 g) obrać, umyć, pokroić na cienkie plasterki, krótko blanszować (obgotować) 4 jajka roztrzepać ze 125 ml (1/8 l) śmietanki kremowej (30%), małą ilością soku z cytryny, solą, świeżo zmielonym pieprzem w owalnej formie do zapiekanek układać warstwami plasterki kalarepy i jajeczną śmietanę ponownie przyprawić solą i pieprzem formę wsunąć na ruszt do piekarnika.

Temperatura zapiekania: w piekarniku tradycyjnym
(uprzednio nagrzanym) około 200°C
w piekarniku z termoobiegiem
(nie nagrzanym) około 180°C.
Czas zapiekania:10-15 minut.

Rada:
Podawać z ziemniaczanymi krokietami.