Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Na co polować jesienią
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Jak polować na dziki
     Głos myśliwego
     Sklep myśliwski Ełowy
     Polska broń strzelecka
     Jaka szafa na broń
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Pryzmat w lornetce
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód Łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Kuropatwy z kwaszoną kapustą z jabłkami

4 filety z piersi dzikiej kaczki (po 200 g) przyprawić solą, pieprzem słodką papryką w proszku 250 g boczku pokroić w plasterki, obwinąć nimi filety z piersi kaczki obsmażać 4-5 minut z obu stron, postawić w cieple.

Na kapustę kwaszoną z jabłkami
50 g boczku pokroić w drobną kostkę i w 2 łyżkach oleju spożywczego wytopić na skwarki, tłuszcz przełożyć do garnka 500 g kapusty kwaszonej roztrząsnąć i ew. pokroić, włożyć do garnka, dodać 1/2 liścia laurowego, 5 jagód jałowca razem poddusić, podlać 125 ml (1/8 l) gorącej wody i dusić kwaszoną kapustę przez około 30 minut, obrać 500 g kwaskowych jabłek jabłka poprzekrawać na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie cząstki i razem ze 125 ml (1/8 l) białego wina wmieszać do kwaszonej kapusty i razem dusić przez około 20 minut, gotową do spożycia kwaszoną kapustę z jabłkami przyprawić do smaku solą, pieprzem wyłożyć na podgrzany półmisek i postawić w ciepłym miejscu 2 sprawione kuropatwy (każda po około 250 g) rozciąć od strony brzusznej nożycami do drobiu, opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, natrzeć pieprzem ruszt grilla wyłożyć folią aluminiową, ułożyć kuropatwy grzbietem do góry, roztopić 1 łyżkę masła brzuchy i skrzydełka kuropatw wysmarować połową roztopionego masła, ruszt wsunąć do uprzednio nagrzanego grilla, grillować kuropatwy najpierw z jednej, potem z drugiej strony, po odwróceniu kuropatw posmarować je resztą masła upieczone kuropatwy oprószyć solą, ułożyć na kwaszonej kapuście z jabłkami i udekorować natką pietruszki.

Czas duszenia kapusty:
około 50 minut.
Czas grillowania: w piekarniku elektrycznym:
strona brzuszga - około 8 minut
strona grzbietowa - około 10 minut
w piekarniku gazowym:
każda strona po 5-6 minut.