Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Na co polować jesienią
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Jak polować na dziki
     Głos myśliwego
     Sklep myśliwski Ełowy
     Polska broń strzelecka
     Jaka szafa na broń
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Pryzmat w lornetce
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód Łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Filety z piersi dzikiej kaczki w powijakach z boczku

4 filety z piersi dzikiej kaczki (po 200 g) przyprawić solą, pieprzem słodką papryką w proszku 250 g boczku pokroić w plasterki, obwinąć nimi filety z piersi kaczki obsmażać 4-5 minut z obu stron, postawić w cieple.

Na sos porzeczkowy
150 g porzeczek wraz z sokiem z 1 cytryny krótko zagotować, dodać 50 ml koniaku otartą skórkę z 1 cytryny (niepryskanej) 100 g konfitury z porzeczek lub 100 ml soku z porzeczek następnie wsypać 100 g cukru wszystko razem zamieszać i włożyć do sosu wytworzonego w czasie pieczenia filetów z piersi dzikiej kaczki, przez chwilę razem gotować, do lekkiego zagęszczenia sosu.

Na ziemniaki księżnej
500 g ziemniaków obrać, zagotować w osolonej wodzie i ugotować następnie do miękkości, odcedzić, odparować i natychmiast przecisnąć przez praskę do ziemniaków, ostudzić, przyprawić do smaku solą, pieprzem startą gałką muszkatołową dodać 50 g masła wszystko razem dokładnie wymieszać, masę ziemniaczaną włożyć do szprycy (woreczka) do dekorowania z ozdobną końcówką, natłuścić blachę do pieczenia i wyciskać na nią jakby ciasteczka, roztrzepać 3 żółtka i posmarować nimi ziemniaczane ciasteczka.
Temperatura zapiekania:
w piekarniku tradycyjnym (uprzednio nagrzanym) około 200°C
w piekarniku z termoobiegiem (nie nagrzanym) około 180°C.
Czas zapiekania:
10-12 minut.

Filety z piersi dzikiej kaczki z sosem porzeczkowym i ziemniakami księżnej rozłożyć na talerzach.