Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Na co polować jesienią
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Jak polować na dziki
     Sejf klasa S1
     Klasyfikacja broni
     Akcesoria wędkarskie
     Głos myśliwego
     Sklep myśliwski Ełowy
     Polska broń strzelecka
     Jaka szafa na broń
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Pryzmat w lornetce
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód Łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Comber jelonka w cieście francuskim

750 g combra jelonka (bez kości) opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, obrać z błon, rozgrzać 1 łyżkę masła sklarowanego krótko obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Wyjąć z tłuszczu obrać 2-3 cebule i pokroić w drobną kostkę. Obrać 125 g tłustego boczku, pokroić w drobną kostkę, oczyścić 125 g pieczarek umyć, drobno posiekać wszystkie trzy składniki włożyć do tłuszczu ze smażenia combra, poddusić do zeszklenia, potem ostudzić 1 łyżkę posiekanych listków bazylii razem z 1/2 łyżeczki posiekanych listków szałwii i 1/2 łyżeczki posiekanych listków majeranku Wymieszać do ostudzonej masy, przyprawić całość pieprzem i solą.

Na ciasto
1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (300 g) rozmrozić zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, rozwałkować na podłużny placek, trzykrotnej wielkości combra jelonka (według uznania można odjąć trochę ciasta do garnirowania), na środku placka położyć trochę masy grzybowo-ziołowej długości combra, położyć na niej comber, pokryć go resztą masy, zawinąć w ciasto, nakładając boczne części placka, położyć na opłukaną wodą blachę do pieczenia (gładką stroną ciasta na wierzch), ugarnirować odłożonymi kawałkami ciasta, na wierzchu ciasta wykroić w odstępach 3 dziurki wielkości grosza, 1/2 żółtka roztrzepać z 1 łyżeczką mleka i posmarować tym ciasto z wierzchu. Blachę z combrem w cieście wsunąć do piekarnika. br>br> Temperatura pieczenia w piekarniku tradycyjnym:br> (uprzednio nagrzanym) 200-225°C br> Temperatura pieczenia w piekarniku z termoobiegiem:br> (nie nagrzanym) 180-200°C br> Czas pieczenia:br> około 45 minutbr> br> Upieczone mięso wyjąć z piekarnika, ostudzić, pokroić w niezbyt cienkie plastry i ułożyć na półmisku 6 uduszonych połówek gruszek, napełnić 6 łyżkami brusznic (borówek) ułożyć obok porcji combra na półmisku.