Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Na co polować jesienią
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Jak polować na dziki
     Sejf klasa S1
     Klasyfikacja broni
     Akcesoria wędkarskie
     Głos myśliwego
     Sklep myśliwski Ełowy
     Polska broń strzelecka
     Jaka szafa na broń
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Pryzmat w lornetce
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód Łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Steki z combra jelenia z musem morelowym i zielonym makaronem

4 steki (po 200 g) z combra jelenia opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, rozgrzać 50 g masła sklarowanego i obsmażać na nim steki po 4 minuty z każdej strony (medium - w środku mięso jest różowawe) lub przez 6 minut z każdej strony (bien cuit - dobrze wysmażone, w środku brązowawe, ale miękkie i soczyste), oprószyć solą, pieprzem i postawić w ciepłym miejscu.

Na mus morelowy 10 świeżych moreli włożyć na krótko do wrzącej wody, nie gotować, potem zahartować zimną wodą, ściągnąć skórę, wyjąć pestki, pokroić miąższ na kawałki jednakowej wielkości, zagotować 1 l wody z solą, cukrem, mielonym białym pieprzem i gotować przez około 15 minut, potem zmiksować na gładką masę, roztopić 100 g masła i razem ze 125 g kwaśnej śmietany mieszać do morelowej masy, wszystko razem wygotować na mus, potem odstawić w chłodne miejsce.

Na zielony makaron 200 g pszennej mąki, 2 jajka, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę oliwy z oliwek, razem dokładnie wyrobić, do ciasta dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, soku ze szpinaku lub posiekanych ziół, następnie ciasto zawinąć w folię spożywczą, włożyć na około 35 do 45 minut do lodówki, schłodzone ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i pokroić na makaron. Zagotować 1,5 - 2 l osolonej wody, wrzucić makaron i gotować przez około 5-8 minut. Na talerze wyłożyć mus morelowy, dodać mięso z zielonym makaronem.

Rada:
Porcje ugarnirować różyczkami brokułów i uduszonymi cząstkami moreli.