Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Na co polować jesienią
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Jak polować na dziki
     Sejf klasa S1
     Klasyfikacja broni
     Akcesoria wędkarskie
     Głos myśliwego
     Sklep myśliwski Ełowy
     Polska broń strzelecka
     Jaka szafa na broń
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Pryzmat w lornetce
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód Łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Polędwica z dzika z sosem orzechowym i dofinkami (kulkami ziemniaczanymi)

650 g polędwicy z dzika opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, wyżyłować posmarować 2 łyżkami oleju spożywczego i pod przykryciem postawić w chłodnym miejscu (lodówce) na 30-40 minut potem pokroić polędwicę na plastry po około 80 g, rozgrzać 120 g masła sklarowanego i obsmażyć na nim plastry polędwicy po 2 minuty z każdej strony.

Na sos orzechowy
500 g posiekanych orzechów laskowych przyrumienić na 50 g masła sklarowanego potem dodać 250 ml (1/4 l) wody otartą skórkę z 1 cytryny (niepryskanej) 1 łyżkę soku z cytryny 1 laskę cynamonu 100 g cukru i wszystko razem powoli gotować na słabym ogniu przez około 5 minut, wmieszać teraz 50 g musu z orzechów laskowych 50 ml sherry zagotować, rozgrzać 100 g masła wmieszać do sosu, przyprawić do smaku solą świeżo zmielonym pieprzem sos przetrzeć przez sito, ew. jeszcze doprawić do smaku.

Na ziemniaki - dofinki
1 kg dużych nie rozsypujących się w gotowaniu ziemniaków umyć, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, odparować, natychmiast przepuścić przez praskę do ziemniaków, ostudzić ostudzoną masę ziemniaczaną wymieszać z 2 żółtkami doprawić do smaku solą startą gałką muszkatołowąz tego ziemniaczanego ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, na patelni rozgrzać 50 g masła sklarowanego i usmażyć na nim dofinki na złocistobrązowy kolor.