Menu strony

     Strona główna
     Mapa strony
     Kontakt
      wiktorzajkiewicz@post.pl

    Zwierzyna łowna

     Łoś
     Jeleń
     Tchórz
     Daniel
     Sarna
     Muflon
     Dzik
     Lis
     Borsuk
     Jenot
     Kuna
     Norka amerykańska
     Zając szarak
     Dziki królik
     Jarząbek
     Bażant
     Kuropatwa
     Czapla
     Słonka
     Łyska
     Dzika gęś
     Dziki gołąb

    Psy myśliwskie

     Beagle
     Terier
     Golden Retriever
     Jamnik
     Pies gończy
     Pointer
     Seter irlandzki
     Springer Spaniel
     Pies na polowaniu
     Wyżeł niemiecki

    Potrawy z dziczyzny

     Potrawy z jelenia
     Potrawy z zająca
     Potrawy z ptactwa
     Potrawy z dzika

    Inne

     Głos myśliwego
     Łowiectwo
     Polowanie
     Jak smażyć mięso
     Broń myśliwska
     Rozwój psów myśliwskich
     Buty dla myśliwych
     Radiotelefony Hytera
     Fazy księżyca
     Ochrona zwierzyny
     Obwód łowiecki
     marcinromanski.com
     Strzelectwo myśliwskie
     Artykuły
     Astma Łódź
     Testy - pytania egz.
     Humor myśliwski
     Galeria

    Wartościowe strony

     Żeglarstwo - porady
     www.oponyuzywane.pl
     Opony ciężarowe - sklep


Jak smażyć mięso? Zobacz, jak przygotować soczystego burgera

Soczysty burger nie obejdzie się bez pysznego mięsa - obowiązkowo wołowego. Jeśli masz już w zanadrzu odpowiedni kawałek i został on zmielony, pozostaje tylko usmażyć burgera. W jaki sposób? Technika ma tu ogromne znacznie. Musisz bowiem zadbać o właściwy stopień wysmażenia wołowiny. Oto, jak to zrobić.

Kotlet znajdujący się wewnątrz burgera to jego najważniejszy element. Najlepiej będzie smakować, gdy będzie aromatyczny, idealnie wypieczony i odpowiednio doprawiony. Aby tak się stało, musisz dopilnować tylko kilku kwestii. To prostsze niż myślisz.

Po pierwsze: dobre mięso

Że wołowe - to wiemy wszyscy. Bez niego nie powstaną klasyczne, dobre burgery. Łódź, Warszawa, Poznań i inne polskie miasta, mogą dziś zaoferować wiele punktów, gdzie dobre mięso kupisz bez najmniejszego problemu. Pozostaje jednak pytanie: mielone czy w całości? Obie opcje są dobre pod warunkiem, że masz pewność co do źródła, w którym kupujesz mięso. To szczególnie ważne w przypadku mięsa mielonego, zwłaszcza jeśli chcesz mieć pewność, że w opakowaniu znajduje się 100% wołowina dobrej jakości.

Jeśli masz w domu maszynkę do mielenia mięsa - kup mięso w kawałku i zmiel dwukrotnie. Wybierz przy tym tłustszy kawałek, np. antrykot czy mostek. Te części najlepiej nadają się na burgery.

Po drugie: uformuj burgery

Czego potrzebujesz, by burger nabrał smaku? Oczywiście, możesz poprzestać na mięsie. Samo w sobie jest na tyle pyszne, że nie potrzebuje żadnych ulepszaczy. Jeśli jednak chcesz wzbogacić jego smak, możesz dodać np.:

  • cebulę zeszkloną na maśle,
  • pieprz, najlepiej świeżo zmielony,
  • mielony imbir, kumin czy kolendrę,
  • paprykę wędzoną lub chilli.

Co z solą? Możesz jej użyć, ale również nie musisz. I najważniejsze: do burgerów nie dodajemy jajek! Mięso bez trudu zespoli się, nie ma potrzeby dodawania mu kleju. Jajko może jedynie zepsuć smak.

Po trzecie: smażymy!

Burgery w Łodzi, Warszawie, Poznaniu, ale też w Nowym Jorku smaży się na grillu, bez dodatku tłuszczu. Mięso samo w sobie jest wystarczająco tłuste, a zgrillowane nabiera odpowiedniej konsystencji. Nie masz w domu grilla? Będzie trudniej, ale też jesteś w stanie wykonać to zadanie.

  • Uformuj burgery - najlepiej smakują te o grubości ok. 1 cm. Gdy chodzi o wielkość - formuj kotlety o nieco większej średnicy niż bułka. W trakcie smażenia mięso się kurczy. Ważne, by burgery były zbite i dobrze wyrównane.
  • Rozgrzej mocno grill lub patelnię grillową, a w ostateczności - standardową patelnię.
  • Ułóż burgery na patelni/ grillu i obsmażaj po ok. 1-2 minuty z każdej strony na wysokim ogniu. Pamiętaj: zbyt niska temperatura spowoduje, że kotlety się ugotują lub uduszą zamiast usmażyć. Nie przedłużaj okresu smażenia - najlepiej smakują te średnio krwiste (medium rare) lub średnio wysmażone. Spalone na wiór będą po prostu zbyt suche.

I najważniejsze: po okresie smażenia daj mięsu chwilę "odpocząć" przed podaniem. Ułóż je na przykład na bułkach i chwilę odczekaj, zanim dołożysz dodatki i zaserwujesz burgery gościom.